Los viñedos

Para la Bodega Severino Sanz es primordial la tierra y el viñedo ya que de ellos depende la personalidad y la calidad de nuestros vinos. Así realizamos trabajos en nuestros viñedos durante todo el año, aplicando rigurosos procesos fruto del conocimiento y de la observación de los mismos.

Nuestros viñedos constan de unas 18 Hectáreas de viñas tempranillo, entre las cuales algunas son centenarias.  Las uvas crecen en viñas viejas podadas en vaso y situadas a una altitud de 980 m, profundamente enraizadas en nuestra tierra y nuestra cultura, que nos regalan una calidad única.

La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas  y las uvas son procesadas de la forma más delicada posible, para transformar el sabor genuino de nuestra Naturaleza en vino.  La alta calidad de nuestros vinos viene del propio viñedo, que es el  fiel reflejo del suelo, el clima y la tradición de nuestra familia.