En el corazón de la Ribera del Duero, Bodega Severino Sanz se distingue por su compromiso con la tradición y la calidad en la elaboración de vinos excepcionales. Uno de los pilares fundamentales de su proceso enológico es el uso meticuloso de barricas de roble francés durante la crianza, lo que confiere a sus vinos una personalidad única y profunda.
Importancia de las Barricas de Roble en la Crianza del Vino
Las barricas de roble desempeñan un papel esencial en la evolución y complejidad de los vinos durante su crianza. La elección del tipo de roble, su origen y el nivel de tostado de la madera influyen directamente en las características organolépticas del vino.
Aportes Aromáticos y Gustativos: El roble francés, conocido por su grano fino y porosidad moderada, aporta al vino notas sutiles de vainilla, miel, frutos secos y especias dulces. Estas características enriquecen el perfil sensorial del vino, añadiendo elegancia y complejidad.
Oxigenación Controlada: Las barricas permiten una microoxigenación gradual, suavizando los taninos y redondeando el vino. Este intercambio controlado con el oxígeno es crucial para desarrollar una textura aterciopelada y equilibrada.
Proceso de Crianza en Bodega Severino Sanz
En Bodega Severino Sanz, la crianza se realiza en barricas de roble francés seleccionadas de los mejores fabricantes. Los vinos reposan en la oscuridad durante un periodo mínimo de 12 meses, a una temperatura y humedad constantes, hasta alcanzar un equilibrio perfecto entre madera y fruta.
Este enfoque meticuloso asegura que cada botella refleje la esencia del terruño y la dedicación de la familia Sanz a la viticultura de calidad.
Fermentación y Elaboración: Cuidado en Cada Etapa
La fermentación es una fase crítica en la elaboración del vino, donde el mosto se transforma en vino gracias a la acción de las levaduras. En Bodega Severino Sanz, este proceso se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de pequeño volumen (5.000 y 10.000 litros) con control de temperatura. Además, se realiza una maceración en frío para extraer una mayor cantidad de aromas frutales, conservando así la esencia de la uva.
Este cuidado en cada etapa del proceso garantiza vinos elegantes, con cuerpo y estructura, respetando siempre los aromas naturales de la uva.
Compromiso con la Tradición y la Innovación
La familia Sanz combina métodos tradicionales con tecnologías modernas para lograr la excelencia en cada botella. Este equilibrio entre tradición e innovación es fundamental para producir vinos que honran la rica herencia vitivinícola de la Ribera del Duero.
En resumen, el uso de barricas de roble francés y un proceso de fermentación cuidadosamente controlado son fundamentales en la elaboración de los vinos de Bodega Severino Sanz.
Estos elementos, junto con la pasión y dedicación de la familia Sanz, resultan en vinos de carácter único que reflejan la esencia de su tierra y tradición.
Desde Bodega Severino Sanz queremos desearos felices fiestas y un año nuevo lleno de historias, celebraciones y buenos recuerdos. Gracias por elegirnos para acompañaros en vuestros mejores momentos. ¡Por un 2025 lleno de historias para brindar!
Desde Bodega Severino Sanz queremos desearos felices fiestas y un año nuevo lleno de historias, celebraciones y buenos recuerdos. Gracias por elegirnos para acompañaros en vuestros mejores momentos. ¡Por un 2025 lleno de historias para brindar!
Asistieron 35 expertos provenientes de diferentes países europeos para evaluar la calidad de las muestras presentadas. El Comité Organizador de VINITASTE selecciona a los jueces en base a su reconocida habilidad, competencia y experiencia según los estándares de las competiciones internacionales. Este jurado estaba integrado por enólogos, sumilleres, profesores y conferenciantes, así como por periodistas enológicos.
En general, el jurado se mostró complacido con la calidad de los vinos y con los ganadores de medallas en todas las categorías. Los vinos participantes provenían de 20 países diferentes e incluían un 52% de vinos tintos, un 26% de vinos blancos y un 22% de licores, vinos dulces y rosados.
Algunos países han destacado durante la competición, como Italia, ganadora del 22% de las medallas, seguida de cerca por Francia, Rumanía y España que se hicieron con el 15%, el 15% y el 12% de las medallas respectivamente.
Acerca de VINITASTE El concurso está organizado por el Monde Selection Quality Institute, con 60 años de reconocida experiencia en análisis y evaluación sensorial de productos de consumo, es el único concurso belga que se beneficia del distinguido patrocinio de la O.I.V. Según los jueces, la competición se distingue por su profesionaldad, la precisión y el enfoque técnico de sus valoraciones. Cada vino se somete a una cata a ciegas siguiendo métodos de evaluación de la calidad, cálculo y concesión de medallas homologadas por las más importantes organizaciones vitivinícolas.
La concesión de las medallas está controlada por el Servicio Público Federal de Economía del gobierno belga de acuerdo con las regulaciones de los concursos de vinos en vigor en Europa donde sólo al 30% del total de muestras presentadas en el concurso se le puede otorgar una medalla.
Para el evento, que tendrá lugar los días 28 y 29 de octubren el Pabellón 2 de IFEMA (Madrid), solo se han seleccionado los vinos que han obtenido de 90 a 100 puntos en la prestigiosa Guía Peñín de los Vinos de España 2020
Bodega Severino Sanz estará así presente en esta 20ª edición del Salón de los Mejores vinos de España ante 5.000 profesionales de 40 países, junto a las otras 349 bodegas españolas seleccionadas que darán a conocer 2.000 de los mejores vinos de España, elegidos entre 12.000 referencias catadas en esta ocasión para la 30ª edición de La Guía Peñín de los Vinos de España, manual de referencia para todos los amantes del buen vino.
Los vinos con D.O. Ribera del Duero de Bodega Severino Sanz, Herencia de Llanomingómez 2014, con 93 puntos, Murón Edición Limitada 2015, también con 93 puntos y Murón Autor 2015, con 92, han sido los elegidos para estar presentes en este prestigioso Salón, en el que se ofrece la mayor muestra de vino español de calidad.
El XX Salón de los Mejores Vinos de España se celebrará el lunes 28 de octubre, en horario de 12.00 a 20.00 horas, y el martes 29 de octubre, de 11.00 a 15.00 en el Pabellón 2 de IFEMA (Madrid). El evento está dirigido en exclusiva a los profesionales del sector, prensa y prescriptores. Toda la información sobre el Salón de los Mejores Vinos, de las bodegas participantes y de las catas previstas puede consultarse en la web del evento: www.salonesguiapenin.com
¡Les esperamos en el XX Salón de los Mejores Vinos de España!
La cata de primavera del Gran Premio Internacional del Vino MUNDUS VINI concluyó a finales de febrero de 2019 con 37 medallas Gran oro, 1.487 de oro y 1.358 de plata. Durante seis días, cerca de 260 expertos de 50 países pudieron degustar los mejores vinos de entre los 7.220 presentados a concurso, procedentes de más de 150 regiones vitivinícolas del mundo, valorarlos y premiarlos con las codiciadas medallas del Premio MUNDUS VINI.
Los Premios Zarcillo nacieron en el año 1991 con motivo de la culminación de los actos del año Europeo de Turismo por iniciativa de las Consejerías de Cultura y Turismo, Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, con el compromiso de realizar un concurso nacional de vinos para promocionar y defender la calidad de los vinos españoles. Desde ese año 1999 los Premios Zarcillo se han ido consolidando como el certamen nacional más importante de los vinos españoles, y como uno de los concursos más prestigiosos a nivel internacional.
Los Decanter World Wine Awards son todo un referente a nivel internacional en el sector vitivinícola por la seriedad y profesionalidad de sus dictámenes, ya que el jurado de más de 200 personas está compuesto por Masters of Wine (sólo hay 343 personas en el mundo que ostentan este título), Master Sommeliers y otros expertos regionales, que han catado a ciegas en esta edición 2017 más de 17.000 vinos procedentes del mundo entero.
La Gimnástica Segoviana, cuerpo técnico y jugadores, han visitado a la Alcaldesa de Segovia, Clara Luquero. Una visita sorpresa preparada por el conjunto segoviano para entregarle la camiseta del Club con su nombre y el logo de patrocinador de Bodega Severino Sanz.
Clara Luquero, quien ya felicitó por teléfono al presidente, entrenador y capitán del equipo por el éxito conseguido, en el momento en el que se produjo la victoria ante el Málaga, lo hizo el pasado martes personalmente a todos los componentes del equipo.
La alcaldesa ha insistido en que su triunfo es el resultado del esfuerzo y del trabajo bien hecho, “una victoria que con orgullo compartimos todos los segovianos con ellos”.
