TIPO DE UVA: Tempranillo 100%
EDAD VIÑEDO: Entre 40 y 50 años
ELABORACIÓN: Vendimia manual realizada en cajas de 15 Kg. de capacidad, con doble selección de racimos en viñedo y mesa en la entrada de bodega. Maceración de menos de 24 horas, con lo que se procede a su sangrado sin presión mecánica, ayudado por la gravedad que ejercen los granos de uva unos sobre otros. Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a una temperatura de 14ºC .
GRADO ALCOHÓLICO: 14% VOL.
ENVEJECIMIENTO: Ligera crianza en barricas de roble francés.
COLOR: Intenso color fresa, brillante y vivaz, con abundante lágrima.
NARIZ: Afrutado y limpio con notas de frutos del bosque y flores.
BOCA: Largo y complejo con un final de sensaciones, frutas rojas. Untuoso y glicérico.
PRODUCCIÓN: 2.000 botellas.
MARIDAJE: Combina perfectamente con Entrantes, Cocina Italiana, Cocina Oriental, Carnes Blancas, Pescados…
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 8 y 10º C
