EDAD VIÑEDO: Más de 20 años
ELABORACIÓN: Vendimia manual realizada en cajas de 15 Kg . de capacidad, con selección de racimos en bodega. Elaboración clásica con uvas despalilladas sin estrujar, realizándose una prefermentación en frío con una posterior fermentación alcohólica a 20º con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable a 20-22º C.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5 VOL.
ENVEJECIMIENTO: crianza en barricas de roble francés durante 6 meses.
COLOR: Rojo cereza brillante, cubierto, con borde violáceo.
NARIZ: Aroma a fruta madura, hierbas silvestres, moras y arándanos con ligeros toques a torrefactos.
BOCA: Equilibrado, con tanino suave y frutal. Facil y agradable de beber.
PRODUCCIÓN: 20.000 botellas
MARIDAJE: Carnes rojas, asados, legumbres de puchero, cocidos y todo tipo de caza, quesos curados y foie.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a una temperatura entre 14º y 16º C.
PREMIOS:
